Domaine Gaillard – Saint Veran – Aop Saint Véran – Blanc – 2024 – 0,75

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Saint Veran

Descrição:
Domaine Gaillard cria vinhos brancos e espumantes exclusivos a partir de uvas Chardonnay em Mâconnais. Os seus vinhos refletem a peculiaridade de cada colheita e as características da vinha devido à sua abordagem tradicional de vinificação. Os enólogos do Domaine Gaillard criam diferentes aromas, texturas e sabores dependendo do solo de seus vinhedos.

No nariz é fino e discreto com notas de pêra, pão, gengibre e mel de acácia com ligeiro carácter tostado. O paladar o ataque é vivo e franco destacando uma estrutura picante que proporciona direção e comprimento no palato. Encontramos um final mineral e salivante com um bom equilíbrio. Técnicas de produção: . Localização: Terreno localizada na parte sul da denominação Saint-Véran, em Chasselas; . Exposição Sudesta; . Solo: Calcário duro em profundidade rasa; . Colheita manual; . Idade média das vinhas: 30 anos; . Prensagem suave com prensa pneumática durante 2 horas. Decantação estática por 12 a 48 horas. Fermentação alcoólica a 15°C ​​seguida de fermentação maloláctica; . Envelhecimento:100% em cubas; Potencial de envelhecimento: 5 a 10 anos.